Cá rô phi là loại cá dân dã có thịt thơm và chắc, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Có rất nhiều món ngon giản đơn từ cá rô phi nhưng vẫn cực kì hấp dẫn. Dưới đây là 3 món ngon giản đơn từ cá rô phi rất quen thuộc cho các mẹ chế biến hàng ngày.
-
Cá rô phi hấp hành gừng:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm cá rô phi hấp hành gừng cho 4 người ăn:
- Cá rô phi: 1 con khoảng 700g
- Hành là: 3 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ thái sợi
- Tương đen: 1 muỗng canh
- Hành tím: 1 củ
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Nước: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Muối, hạt nêm
Cách làm cá rô phi hấp hành gừng:
Bước thứ nhất(1): làm sạch cá, khía chéo 2 bên mình cá rồi ướp ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào bụng và mình cá, để khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): hành lá rửa thật sạch, cắt khúc dài khoảng 7-8cm rồi chẻ nhỏ, ngâm vào nước lạnh cho hành cong lại.
Hành tím thái lát mỏng.
Bước thứ ba(3): bỏ cá vào nồi, phết lên mình cá 1 muỗng tương đen, rắc gừng lên rồi cho vào hấp khoảng 25 phút với lửa to cho cá chín.
Bước thứ tư(4): phi thơm hành tím
Đun một nồi nhỏ với xì dầu, nước, đường cho sôi.
Cá sau khi hấp thì rắc hành phi lên, dội hỗn hợp vừa đun lên và rắc tiêu là xong.
-
Chả cá rô phi:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm chả cá rô phi cho 5 người ăn:
- Cá rô phi: 1 kilogram
- Thì là: 1 mớ rửa thật sạch, xắt nhỏ
- Hành tím: 2 củ băm thật nhỏ
- Mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Đường: ½ (một phần hai) thìa canh
- Hạt tiêu: ¼ (một phần tư) thìa canh
Cách làm chả cá rô phi:
Bước thứ nhất(1): cá rô phi làm sạch, đánh vẩy, lọc lấy phần thịt cá.
Cắt cá thành những miếng nhỏ ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, Bột gọt (mì chính), hành tím rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Bước thứ hai(2): đem cá ra xay nhuyễn rồi lại cho vào ngăn đá để 2 tiếng rồi lại xay lần nữa.
Bước thứ ba(3): dùng môi quết chả thật kĩ cho chả mịn rồi nặn thành những viên nhỏ vừa ăn, ấn dẹt xuống cho dễ rán và nhanh chín.
Bước thứ tư(4): cho chả đã nặn vào chảo rán vàng rồi vớt ra.
-
Cá rô phi nướng sả:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm cá rô phi nướng sả cho 4 người ăn:
- Cá rô phi: 1 con 800g
- Sả tươi: 4-5 cây
- Mắm: ¼ (một phần tư) bát con
- ớt tươi: 1 quả
- tỏi: 1 củ
Cách làm cá rô phi nướng sả:
Bước thứ nhất(1): cá đánh vảy, cạo nhớt, mổ bụng, làm sạch cá.
Bước thứ hai(2): Sả cây rửa sach, cắt khúc dài
Bước thứ ba(3): lót 1 lớp giấy bạc, sắp xuôi sả lót xuống dưới rồi đặt cá lên. Quấn giấy bạc lại bằng dây chì mảnh.
Nướng cá trên than lửa hồng khoảng 10 phút cho cá chín, có mùi thơm lừng là được.
Bước thứ tư(4): làm nước chấm cá:
ớt bỏ hạt, tỏi bóc vỏ, tất cả băm thật nhỏ, cho vào bát nước mắm, nêm thêm chút Bột gọt (mì chính) cho vừa miệng nếu cần rồi dùng làm nước chấm cá.
Món này cũng có thể ăn với bánh tráng cuốn tép luộc cùng với rau thơm, khế xanh, xà lách, chuối chát, bún và thịt ba rọi luộc.
3 món ngon giản đơn từ cá rô phi cũng rất hấp dẫn phải không, lại còn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian nữa chứ. Mong các bạn thành công nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
